Från närproducerat till härlagat i Skellefteå
På restaurangtallrikarna i Skellefteå serveras det kött från Burträsk tillsammans med fribetande nötdjur som betat runt Kågefjärden med tillgång till vass och havsvatten. Samtidigt har skolköken tagit tillbaka matlagningen och serverar närproducerat som eleverna själva har inflytande över. Medvetenheten och experimentlustan från producent och hela vägen till färdig tallrik har aldrig varit större.